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[2019.04.23]?團膳配送承包模式

一、自主經(jīng)營的模式：是指各企事業(yè)單位、公司等自行籌建、組建人員，自行采購加工和生產(chǎn)銷售，為內(nèi)部員工提供就餐服務的。一般自主經(jīng)營的餐飲產(chǎn)品的售價中只包括食品原料和物料、正常的低值易耗物品等費用。而不包含水電氣暖等…
[2019.04.17]?方舟食堂承包為你推薦夏天大家吃的食物

1、西紅柿夏季是西紅柿上市的季節(jié)，很多MM都很喜歡番茄雞蛋湯，開胃又營養(yǎng)，不僅嘴巴喜歡，身體也喜歡。能預防及改善各種身體疾病的同時，還能消脂排毒，讓你的肥胖體質(zhì)發(fā)生變化，是減肥食譜中不可缺少的減肥食物!西紅柿中富含番…
[2019.04.10]?快餐怎樣吃有營養(yǎng)

老祖宗曾有說教："五谷為養(yǎng)，五果為助，五畜為益，五菜為充，氣味合而服之，以補益精氣"。以現(xiàn)在科學的說法稱為蛋白質(zhì)的"互補效果"，意即是要獲得人體所必需的各種養(yǎng)分素，必須注意食物的合理調(diào)配，切忌吃葷…
[2019.04.03]?春季飲食養(yǎng)生

春天，氣候逐漸轉(zhuǎn)暖，人的飲食應由厚味轉(zhuǎn)淡，少吃辛辣食物。早春時節(jié)氣候仍很冰冷，冰冷刺激甲狀腺，可引起功用亢進，消耗熱量使人體耐力和反抗力削弱。另一方面，人體為了御寒也需要消耗熱量來穩(wěn)定基礎體溫。所以，早春期間的飲…
[2019.03.27]?蔬菜的保鮮方法

??別的“綠葉青菜”在冰箱里邊寄存的位置非常重要，根部朝下放入冰箱冷藏室，可有用延長保存時刻，留住新鮮。 ??生菜只要放一段時刻就會逐步變軟并變色，可將菜心去除，然后將濕潤的紙巾塞入菜心處讓生菜吸收水分，比及紙巾…
[2019.03.19]?選擇食堂承包商方法

食堂承包商必須具有條件一：承包商是否具有成功的飯?zhí)棉k理模式？由于飯?zhí)蒙舛际欠稚⑥k理的，當老板的不能只管一家工廠，那么靠什么來保持每個飯?zhí)玫某銎贰⑿l(wèi)生、服務的質(zhì)量安穩(wěn)呢？應要求承包商解說及供給其辦理模式，并實地…
[2019.03.11]?做好食堂承包管理

怎么才能干做好食堂承包管理？1、承攬給公司后食堂勿需辦理，只需監(jiān)督2、有用下降企業(yè)膳食本錢
[2019.02.28]?有機食品的好處

研討顯現(xiàn)有機產(chǎn)品含有較多鐵質(zhì)、鎂質(zhì)、鈣質(zhì)等微量元素及維生素C，而重金屬及致癌的硝酸鹽含量則較低。有機農(nóng)業(yè)提倡堅持產(chǎn)品的天然成份，因而可堅持食物的本來滋味。密集式的動物養(yǎng)殖方法令疾病很簡單散播，而有機農(nóng)業(yè)要求開放的…
[2019.02.19]?食堂承包解決員工吃飯問題

首先，企業(yè)食堂承攬要把食物安全放首要考慮。大規(guī)模的用餐，安全問題絕對不能大意，餐飲公司應該把安全問題當成一條永不能跨過的高壓線。從原材料的采購、食材的清洗、切開、加工，到后續(xù)的物流運送，都得進行嚴厲的質(zhì)量操控，保…
[2019.01.23]?食堂承包飯菜衛(wèi)生

一是從源頭做起。在蔬菜原材料供應環(huán)節(jié)要把好關(guān)。做到食材的新鮮與衛(wèi)生，一定要從正規(guī)渠道購買食材。第二點是在加工的過程中要注意衛(wèi)生安全，首先是食堂的工作人員要做好衛(wèi)生消毒的工作。并且對各種餐具做好衛(wèi)生消毒。第三點是對…
[2019.01.16]?微笑標準——餐飲服務人員

一、面部表情標準:1、面部表情和顏悅色，伴隨淺笑天然地顯露6-8顆牙齒，嘴角微微上翹；淺笑注重“微”字，笑的起伏不宜過大。這也是不成文的 “工業(yè)化標準”，有必要在營業(yè)員和顧客面對面3米左右“能見度”內(nèi)。2、淺笑時真摯、香…
[2019.01.08]?食堂承包工作原理

食堂承包工作原理一、冰箱衛(wèi)生、消毒、化霜有專人辦理操作;二、專管人員每日須檢查冰箱運轉(zhuǎn)狀況及溫度是否正常并及時做好記載;三、半月進行化霜、清洗、消毒一次，消毒操作程序如下：⑴進行完全化霜，鏟除冰霜;⑵用洗潔精將冰箱…
[2018.12.13]?食堂菜品的安全衛(wèi)生

食堂承包菜品的安全衛(wèi)生，這要從兩個方面著手，一是從源頭做起。在蔬菜原材料供應環(huán)節(jié)要把好關(guān)。做到食材的新鮮與衛(wèi)生，一定要從正規(guī)渠道購買食材。第二點是在加工的過程中要注意衛(wèi)生安全，首先是食堂的工作人員要做好衛(wèi)生消毒的…
[2018.10.30]?冬天喝湯，你喝對了么？

許多人冬天都有喝湯的習氣，每天飯桌上有一鍋熱騰騰的靚湯。煲湯不只可調(diào)理營養(yǎng)均衡，還簡略被人體吸收。各家的湯都有各家的味道，喝湯的誤區(qū)卻是人人都在犯的！喝湯養(yǎng)身，但你都喝對了嗎？一、八大喝湯準則1、晨起最適宜喝肉湯…
[2018.08.26]?食堂安全注意事項

2、在濕滑的地面上漬以防滑劑，以保行走的安全。風雨時，要特別留意所有進口的內(nèi)外。3、清洗地面時，每次僅弄濕一小塊地方以拖布擦干后再清洗他處地板。倘有客人尚未離去，隔開清洗的地方，以使客人遠離此區(qū)域。4、雨天使用門口…
[2018.08.26]?消防應急演練活動

為了使公司全體員工了解消防基礎知識，增強自我保護能力，掌握對突發(fā)火災的應急處理、學會滅火技能以及有序地進行人員的緊急疏散，公司于2018年08月18日舉行了“消防應急演練活動”。整個活動圍繞專業(yè)人員進行理論培訓和現(xiàn)場實際…
[2018.08.15]?食堂承包食譜怎么編制

食譜是食堂食品原材料采購、食堂生產(chǎn)部門領(lǐng)料、切配、烹飪的計劃書。食堂一天內(nèi)食品的加工、熟化、出售都要按照“食譜”的指令來行事。食譜是食堂食品生產(chǎn)的計劃書，關(guān)系到各個生產(chǎn)部門的正確行動，科學合理地制定食譜，其意義重…
[2018.08.10]?蘇州國際學校食堂承包要注意哪些地方

現(xiàn)如今，人人都在拼命地追求者個人職業(yè)，過去，不少人覺得只要可以得到一個收入比較穩(wěn)定的職業(yè)，那么自然也就可以實現(xiàn)自己幸福安康的愿望了，其實不然，隨著社會的不斷進步，人們的思想也在不斷地進步，很多人都覺得自己想要賺大…
[2018.07.27]?學校食堂承包中注重營養(yǎng)和安排

學校食堂的飲食一直都備受大家關(guān)注，你的小孩每天吃什么？食品是否安全？都時刻牽動著每一個家長的心。學校食堂采購、配餐、定價不透明，部分食堂外包盈利，教師和學生餐飯待遇不同，部分學校食堂食品加工員不規(guī)范不講衛(wèi)生……針…
[2018.07.10]?食堂承包中各職責的安排

廚師長1. 負責安排及監(jiān)督廚師和廚工的日常工作。2. 負責編寫每周食譜及伙食的調(diào)配。3. 負責高級職員就餐的炒菜工作，及緊急炒菜任務。4. 負責協(xié)助飯?zhí)弥鞴茯炇账綇S的食品原料的質(zhì)量與數(shù)量。

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